La mezcaleria, bar à cocktails au marais
Au cœur du Marais, un quartier parisien réputé pour son effervescence culturelle, se niche un joyau caché de la mixologie : La Mezcaleria. Ce bar à cocktails unique en son genre transporte ses visiteurs dans un voyage sensoriel au Mexique, tout en restant ancré dans l'esprit cosmopolite de la capitale française. Spécialisé dans l'art du mezcal, cet établissement s'est rapidement imposé comme une référence incontournable pour les amateurs de spiritueux et les curieux en quête d'une expérience gustative hors du commun.
L'histoire et l'ambiance unique de la mezcaleria
La Mezcaleria a ouvert ses portes en 2015, fruit de la passion de ses fondateurs pour la culture mexicaine et l'art de la mixologie. Niché au sein de l'hôtel 1K, ce bar clandestin a su créer une atmosphère intime et chaleureuse, rappelant les
cantinas traditionnelles d'Oaxaca, berceau du mezcal. Dès l'entrée, les clients sont plongés dans un univers où se mêlent authenticité mexicaine et sophistication parisienne.
Le parcours pour accéder à La Mezcaleria fait partie intégrante de l'expérience. Les visiteurs doivent traverser les cuisines de l'hôtel, guidés par un personnel attentif, avant de découvrir l'entrée discrète du bar. Cette approche mystérieuse renforce le caractère exclusif du lieu et prépare les sens à l'aventure qui va suivre.
L'intérieur du bar est un véritable hommage à l'artisanat mexicain. Des murs ornés de
calaveras colorées aux banquettes en cuir patiné, chaque élément du décor a été soigneusement sélectionné pour créer une ambiance à la fois authentique et contemporaine. Les éclairages tamisés et la musique latine en fond sonore complètent l'atmosphère, invitant à la détente et à la découverte.
La Mezcaleria n'est pas qu'un simple bar, c'est une porte ouverte sur la riche culture du mezcal et l'art de vivre mexicain au cœur de Paris.
La carte des cocktails signature au mezcal
Le cœur battant de La Mezcaleria réside dans sa carte de cocktails exceptionnelle, mettant en vedette le mezcal sous toutes ses formes. Les mixologistes du bar ont développé une gamme de créations originales qui mettent en valeur la complexité et la diversité de cet alcool d'agave. Chaque cocktail est pensé comme une œuvre d'art, alliant saveurs traditionnelles mexicaines et techniques de mixologie modernes.
El diablo: la fusion audacieuse du mezcal et du piment
Le cocktail El Diablo est l'emblème de l'audace créative de La Mezcaleria. Ce breuvage combine le caractère fumé du mezcal avec la chaleur du piment jalapeño, créant un équilibre parfait entre feu et douceur. Le jus de citron vert apporte une fraîcheur acidulée, tandis qu'une touche de sirop d'agave adoucit l'ensemble. Servi dans un verre givré de
sal de gusano, El Diablo offre une expérience gustative intense et mémorable.
Oaxaca old fashioned: réinvention d'un classique
L'Oaxaca Old Fashioned est un hommage respectueux à l'un des cocktails les plus emblématiques, revisité avec une touche mexicaine. Le mezcal remplace ici le whisky traditionnel, apportant ses notes fumées caractéristiques. Un soupçon de tequila añejo ajoute de la profondeur, tandis que le bitter au chocolat et le sirop d'agave complètent harmonieusement le mélange. Garni d'un zeste d'orange flambé, ce cocktail est un véritable voyage sensoriel.
Paloma ahumada: l'équilibre parfait entre agrumes et fumé
La Paloma Ahumada est une réinterprétation rafraîchissante du cocktail mexicain classique. Le mezcal apporte sa signature fumée, tandis que le jus de pamplemousse frais et le soda au pamplemousse offrent une explosion d'agrumes. Une pincée de sel rehausse les saveurs, et une garniture de romarin grillé ajoute une note aromatique surprenante. Ce cocktail léger et complexe est parfait pour les chaudes soirées d'été parisiennes.
Mezcal mule: une twist mexicaine sur le moscow mule
Le Mezcal Mule est une variation ingénieuse du célèbre Moscow Mule. En remplaçant la vodka par du mezcal, ce cocktail gagne en profondeur et en caractère. La bière de gingembre apporte sa effervescence et son piquant, tandis que le jus de citron vert frais équilibre l'ensemble. Servi dans le traditionnel mug en cuivre, garni de feuilles de menthe fraîche et d'une tranche de citron vert, le Mezcal Mule est aussi agréable à regarder qu'à déguster.
L'art de la dégustation du mezcal chez la mezcaleria
Au-delà de ses cocktails innovants, La Mezcaleria se positionne comme un véritable temple dédié à l'appréciation du mezcal dans sa forme la plus pure. L'établissement propose une sélection minutieuse de mezcals artisanaux, chacun reflétant le terroir unique d'Oaxaca et les traditions séculaires de production.
Sélection des mezcals artisanaux d'oaxaca
La carte des mezcals de La Mezcaleria est le fruit d'un travail de recherche approfondi et de partenariats directs avec des producteurs de confiance. On y trouve des
espadin, l'agave le plus couramment utilisé, mais aussi des variétés plus rares comme le
tobalá ou le
tepeztate. Chaque mezcal est soigneusement choisi pour ses qualités organoleptiques uniques, offrant aux clients un véritable voyage gustatif à travers les différentes régions d'Oaxaca.
Pour guider les clients dans leur découverte, La Mezcaleria propose des dégustations comparatives, permettant d'apprécier les nuances subtiles entre différents types d'agaves et méthodes de production. Ces séances sont l'occasion d'approfondir ses connaissances sur l'histoire et la culture du mezcal, tout en affinant son palais.
Rituel de service traditionnel avec copitas et sal de gusano
La Mezcaleria accorde une importance particulière au respect des traditions dans le service du mezcal. Chaque dégustation est accompagnée d'un rituel authentique, utilisant des
copitas, petits bols en terre cuite traditionnellement utilisés pour boire le mezcal. Ces récipients, fabriqués artisanalement, permettent d'apprécier pleinement les arômes complexes du spiritueux.
Le service s'accompagne également de
sal de gusano, une poudre salée à base de vers d'agave séchés et broyés, mélangée à du sel et du piment. Cette garniture traditionnelle est présentée sur une tranche d'orange et sert à rehausser les saveurs du mezcal entre chaque gorgée. Ce rituel, loin d'être une simple formalité, fait partie intégrante de l'expérience de dégustation, invitant à une approche méditative et respectueuse du spiritueux.
Accords mets-mezcal: tapas mexicaines et agaves fumés
Pour compléter l'expérience gustative, La Mezcaleria propose une sélection de tapas mexicaines spécialement conçues pour accompagner la dégustation de mezcal. Ces petites bouchées, inspirées de la street food d'Oaxaca, sont élaborées avec des ingrédients authentiques importés du Mexique.
Parmi les accords proposés, on trouve des
tlayudas croustillantes garnies de
chapulines (sauterelles grillées), des
tostadas de
aguachile au ceviche de crevettes, ou encore des
tacos al pastor revisités. Chaque plat est pensé pour mettre en valeur les différents profils aromatiques des mezcals, créant des synergies gustatives surprenantes et délicieuses.
L'accord parfait entre mets et mezcal est un art subtil qui révèle la richesse et la complexité de ce spiritueux ancestral.
L'expérience la mezcaleria au cœur du marais
La Mezcaleria ne se contente pas d'offrir une carte de cocktails et de mezcals exceptionnelle ; elle propose une véritable immersion dans la culture mexicaine, adaptée au contexte parisien. L'établissement a su créer un écosystème unique où tradition et modernité se rencontrent, offrant aux visiteurs une expérience multisensorielle.
Décor inspiré des cantinas mexicaines et street art local
Le décor de La Mezcaleria est un savant mélange d'éléments traditionnels mexicains et d'art contemporain parisien. Les murs, ornés de fresques colorées, évoquent l'atmosphère vibrante des rues d'Oaxaca tout en intégrant des éléments de street art local. Des artistes parisiens ont été invités à réinterpréter des motifs mexicains classiques, créant une fusion visuelle unique entre les deux cultures.
Les objets décoratifs, soigneusement sélectionnés, racontent chacun une histoire. Des
alebrijes (sculptures colorées d'animaux fantastiques) côtoient des bouteilles de mezcal rares, tandis que des photographies en noir et blanc d'Oaxaca contrastent avec des installations lumineuses modernes. Cette attention aux détails crée une ambiance à la fois authentique et contemporaine, parfaitement en phase avec l'esprit du Marais.
Événements thématiques: soirées dia de los muertos et dégustations guidées
La Mezcaleria anime régulièrement sa communauté par le biais d'événements thématiques qui célèbrent la culture mexicaine. La soirée annuelle du Dia de los Muertos est devenue un rendez-vous incontournable, transformant le bar en un véritable autel festif. Les clients sont invités à se parer de maquillages traditionnels, tandis que des performances de danse et de musique live animent la soirée.
En parallèle, des dégustations guidées sont organisées mensuellement, mettant en lumière différentes régions productrices de mezcal ou des techniques de distillation spécifiques. Ces sessions, animées par des experts, permettent aux participants d'approfondir leurs connaissances tout en découvrant des mezcals rares ou des éditions limitées.
Mixologie interactive: ateliers de création de cocktails au mezcal
Pour les amateurs souhaitant aller plus loin dans leur exploration du mezcal, La Mezcaleria propose des ateliers de mixologie interactive. Ces sessions, limitées à de petits groupes, permettent aux participants de se glisser dans la peau d'un bartender le temps d'une soirée. Sous la guidance experte des mixologistes du bar, les apprentis découvrent les subtilités de l'équilibre des saveurs et les techniques de préparation propres aux cocktails au mezcal.
Ces ateliers sont l'occasion d'expérimenter avec différents types de mezcal, d'explorer des combinaisons d'ingrédients inattendues et de comprendre comment mettre en valeur les caractéristiques uniques de chaque spiritueux. À la fin de la session, chaque participant repart avec la recette de sa création personnelle, prolongeant ainsi l'expérience La Mezcaleria à domicile.
La mezcaleria: acteur de la scène cocktail parisienne
Depuis son ouverture, La Mezcaleria s'est imposée comme un acteur incontournable de la scène cocktail parisienne. Son approche innovante et son engagement envers la qualité ont été reconnus par les professionnels du secteur et les amateurs éclairés. Le bar a reçu plusieurs distinctions, dont une place dans le classement des meilleurs bars à cocktails de Paris établi par le prestigieux guide
World's 50 Best Bars.
La Mezcaleria joue également un rôle important dans la promotion du mezcal en France. En collaborant étroitement avec des importateurs spécialisés et des producteurs mexicains, l'établissement contribue à élargir l'offre de mezcals de qualité sur le marché français. Cette démarche permet non seulement de faire découvrir de nouveaux produits aux consommateurs, mais aussi de soutenir les petits producteurs artisanaux d'Oaxaca.
L'équipe de La Mezcaleria participe régulièrement à des événements et des salons professionnels, partageant son expertise et sa passion pour le mezcal. Ces interventions contribuent à éduquer le public et les professionnels sur les spécificités de ce spiritueux, son histoire et ses méthodes de production traditionnelles.
En mettant l'accent sur la qualité, l'innovation et le respect des traditions, La Mezcaleria a réussi à créer un concept unique qui résonne tant auprès des Parisiens que des visiteurs internationaux. Son succès témoigne de l'intérêt croissant pour les spiritueux artisanaux et les expériences gustatives authentiques dans un monde de plus en plus globalisé.
La Mezcaleria continue d'évoluer, en recherchant constamment de nouveaux mezcals à faire découvrir et en développant des cocktails toujours plus créatifs. Cette quête permanente d'excellence et d'innovation assure à l'établissement une place de choix dans le paysage des bars à cocktails parisiens, tout en contribuant à faire rayonner la culture du mezcal bien au-delà des frontières du Mexique.
Coordonnées et contact de la Mezcaleria
Lieu : 1K Paris
Adresse : 13 Boulevard du Temple, 75003 Paris
Horaires d'ouverture :
- Lundi : 18h00 – 01h00
- Mardi : 18h00 – 01h00
- Mercredi : 18h00 – 01h00
- Jeudi : 18h00 – 02h00
- Vendredi : 18h00 – 02h00
- Samedi : 18h00 – 02h00
- Dimanche : 18h00 – 01h00
Téléphone : 01 42 71 20 00
Menu : Disponible sur hapi.mmcreation.com
